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大連腸胃醫院

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大連【百科】培根火腿腸紅肉真可致癌?你

文章來源:未知 發布時間:2021-06-19 04:30網上預約 聯系客服

【百科】培根火腿腸紅肉真可致癌?你還敢吃嗎?


  世界衛生組織的一份最新報告,將加工肉制品列為“致癌物質”黑名單。而且紅肉本身也屬于可能致癌食物。一聽到加工肉制品致癌的消息,很多吃貨都要崩潰了,直呼“我們還能健康地吃肉嗎”!下面讓大連胃腸病醫院專家告訴你,這些加工肉制品還能不能食用!


加工肉吃了就致癌?

  世界衛生組織正式發布消息,宣布加工肉制品被列入致癌食物名單,而且紅肉本身也屬于可能致癌食物。這個消息幾乎在各種媒體上刷了屏。人們紛紛追問,加工肉制品居然和砒霜列在一類,是真的么?很多網友感嘆說:看來只能吃白水煮雞肉了?不吃香腸火腿,又不吃豬肉牛肉,就算不得癌癥,也會饞死、餓死啊……

  這條消息引起如此大的震動,頗出乎專業人員的意料之外。因為相關研究證據早就知道了,如何健康飲食的推薦也是老生常談了。我本人的日常飲食,也都是遵守國內外營養學界相關推薦的,并不會因為這個新聞而發生任何改變?!獜膶Υ税l出的很多吐槽來看,多數人還沒有了解健康吃肉的相關知識。


“增加患癌幾率”≠直接因果關系

  根據這份最新報告,吃加工肉例如培根、香腸以及火腿,的確可能增加患癌的風險。一天吃50克的加工肉,即兩片培根,可以增加患結直腸癌18%的幾率。

  專家表示,“增加患癌幾率”并不意味著吃加工肉制品與患癌之間的因果關系?!凹庸と庵破分泻兄掳┪镔|,并不代表吃了這種食物一定會患癌,要看是什么吃法。如果攝入量不多,身體的代謝機能會把相關的有害物質代謝掉,所以并不會因為吃些許加工肉制品就會得癌癥。當然,如果是長期大量地食用,可能患病的幾率會增加?!?/p>


  “就像吃鹽,鹽多了會造成血管硬化等問題,但是沒有鹽也不行。一切有量效關系,量不是足夠多,積累的量如果可以代謝掉,還可以吃。如果有毒有害物質在體內積累的速度大于它分解的速度,那可能是危險的?!睂<艺f。


  對于此前輿論中關于“火腿培根致癌”等標簽化的信息,專家認為這應當科學地解讀,以避免造成大眾恐慌。此外,癌癥的個體差異很大,目前科學研究得出的一些結論,還是要在實踐當中慢慢驗證。


  專家表示:“目前食品加工也逐漸改進工藝,添加劑,尤其是致病的添加劑在減少,越來越多采用綠色的加工方法?!?/p>


紅肉被歸為“疑似致癌物” 如何健康吃肉?

  根據報告,牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類被歸類為“疑似致癌物2A級”,和其在同一列表中的有草甘膦。2A組物質意味著可能對人體有致癌性,而1組物質代表與癌癥有明確關聯。


  對于無肉不歡的“食肉愛好者”,專家說,保持健康要做到膳食平衡,“沒有肉也是不行的,同時也要合理攝入碳水化合物、維生素和膳食纖維等?!?/p>


  專家建議,吃肉要注意新鮮,且應當是在正規商店購買經過衛生檢疫的肉類。國家推薦的量是平均每人每天攝入一兩到一兩半,即50克至75克。


  “少量吃,是增加營養。過多攝入肉類,不僅會增加患腸癌的風險,還有諸如高血壓、心臟病等風險。每樣食物,都有其健康合理的攝入量范圍?!?/p>

  專家提醒:至于臘腸、熏肉等加工類肉制品,這些本來就應該是偶爾才吃的東西,不能頓頓吃。


大連胃腸病醫院溫馨提醒:胃腸健康很重要,好的胃腸與你的美麗息息相關,所以要注意一旦有胃腸不適癥狀,就要及時到正規的醫院接受系統的檢查治療。如有胃腸方面的問題,歡迎撥打咨詢熱線,或者通過搜索微信號關注大連胃腸病醫院,也可以點擊微信右下方的在線咨詢,有專家為您一一解答。


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